DENOMINAÇÃO:
Luján de Cuyo – Agrelo
MÉTODO DE PRODUÇÃO:
Feito pelo método Charmat, que consiste na formação de
espuma realizada por uma segunda fermentação em
tanques de autoclave.
CASTAS:
50% Chardonnay
50% Pinot Noir
SOLOS:
Franco-arenoso com seixos, de média a baixa fertilidade,
com baixo percentual de material orgânico. Bem drenado
e com baixa salinidade.
CLIMA:
Invernos rigorosos e verões quentes com dias amenos ou
quentes e noites muito frias. A faixa de temperatura
diária ultrapassa 15°C, o que favorece o equilíbrio açúcar
acidez e aumenta o aroma nas uvas.
COLHEITA:
Foi colhido manualmente em caixas de 18 kg nos dias 8 e
13 de fevereiro para Chardonnay e Pinot Noir.
GUARDA:
Este vinho após o inverno, é colocado em tanques para
iniciar a segunda fermentação e depois permanece em
contato com suas borras por 3 meses antes de ser
fracionado, também é deixado em estiva por mais 2
meses para então iniciar com sua comercialização.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Aparência: Cor amarelo dourado, bolhas finas e formação
persistente de coroas.
Nariz: Flores brancas e abacaxi são percebidos
acompanhados de notas de farinha de rosca.
Paladar: Entrada doce, boa acidez e textura cremosa.
Harmonização: Ótimo para acompanhar momentos em
família! Em mesa combina muito bem com entradas e
frutos do mar em geral, ostras, queijos brancos, leve cura.
NOTAS TÉCNICAS:
Álcool: 12,1%
Açúcares: 9 g/l
Acidez Total: 7,2 g/l
pH: 3,1